大家好，欢迎收看我的美食攻略，我是锦绣V山东，食品行业的缔造者：“专注食品，让生活更美味。”今天要给大家带来几道家常菜谱，也是很受大家欢迎的，也是很常见的一道菜。每天使用常见的食材制作最美味的菜肴。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

香辣浮蟹

材料：梭子蟹8只，姜1片，蒜8片，干辣椒6条，啤酒半瓶，火锅料半片，青红椒各适量。

(资料图)

来练习：

(1)梭子蟹开壳去鳃，清洗干净后对半切开，切口沾上淀粉；

(2)锅内倒入宽油，在油温的60%的温度下，依次放入螃蟹(切块)，炸至金黄捞出；

(3)另起一锅，倒入少许油、姜、蒜、干辣椒、火锅材料半块，用小火炒至香味和红油冒出，倒入炸好的蟹块。

炒至顺滑，倒入老公半瓶啤酒，半碗清水，盖上锅盖煮2/3分钟，加入少许青红辣椒，少许盐和糖调味入味后炒至浓稠，撒上少许葱花。

丝瓜炒虾

材料：鲜虾300克，丝瓜1条，蒜头3粒，料酒1汤匙，盐1汤匙

做法：1、将丝瓜刮去皮，切成热板状，放入碗中用淡盐水浸泡备用；

2.大蒜去皮切碎。虾头去线，用淀粉腌制备用，让虾肉更软；

3、锅内倒入适量油，开小火倒入虾肉，加一大勺料酒去腥，炒至虾肉变色，捞出备用.;

4.剩余的油可以进一步使用。

倒入大蒜炒香，再倒入丝瓜一起炒出汁；然后倒入虾仁，用小火慢炖，使丝瓜的甜味和虾仁的鲜甜充分融合；加入一小匙盐调味，炒至顺滑，然后从锅中取出。

酱油丸子

准备材料：猪肉碎、葱姜末、鸡蛋、胡萝卜丁、苹果、淀粉。

练习步骤：

1.肉碎加入胡萝卜丁、苹果碎、淀粉、姜碎、葱花、鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、盐和五香粉，顺时针搅拌至硬，揉匀。球。

2、炸丸子：锅里放油烧热，油温升到70%热，然后把大丸子放进去稍微炸至金黄色，控油捞出待用。.

3、煮丸子：锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，然后放入一碗水，加入生抽和老抽拌匀。

加入大球并炖8分钟。

4、勾芡：煮沸后，将淀粉倒入水中勾芡，煮至勾芡，收汁出锅。撒上切碎的葱即可食用。油腻而不腻，柔软清爽，家人一定会喜欢。

菠萝排骨配料表：排骨、蛋白质、黄瓜、红黄椒、菠萝罐头、番茄酱、大蒜、小葱片、白糖、醋、盐、黄酒、味精

来练习：

1、排骨切成中等块，加入糖、盐、味精、蛋清和生粉腌30分钟；

2、黄瓜、红、黄椒切块，大蒜、大葱切碎；

3.油锅大火烧热，下排骨转中火炸约五分钟（炸熟）捞出，放凉切小块；

4.油锅开大火，将排骨（脆皮）炸至金黄，捞出备用；

5、起一锅油，爆香蒜头，加入黄瓜和红、黄辣椒片稍炒；

6、加入菠萝快炒，加入糖醋汁拌匀；

7、炸好的排骨回锅，大火快炒，锅边加黄酒收汁两分钟；

西兰花炒花椰菜

【成份】：西兰花、花椰菜、大蒜、花生油、盐

【工作流程】：

1、西兰花和菜花掰成小朵，放入清水中，加入一勺盐，浸泡几分钟，然后冲洗干净。

用盐水浸泡可以有效去除农药残留或植物虫害。

2、锅中加入清水烧开，加一勺花生油翻动几下，使油均匀分布在锅内，将西兰花和花菜放入沸水中，大火焯半分钟。

3、蒜切碎，锅中加入半勺花生油，倒入切好的蒜末小火慢炖。

4.最后加入西兰花和花椰菜，转大火翻炒15秒，再加入半茶匙盐提味即成。

烤西兰花碎

材料：西兰花270克，猪肉馅110克，鲜香菇1个，红辣椒1个（不辣可以不放），葱姜末适量，料酒半勺，红椒2勺鲜酱油、水淀粉、盐、植物油

来练习：

1西兰花切小朵，用淡盐水浸泡5分钟；新鲜香菇洗净，切成小方块；将红辣椒洗净切成小方块

2将葱花和姜末放入猪肉馅中，加入料酒和适量的水淀粉拌匀，稍腌一下

3锅内加水烧开，加入少许盐和植物油，放入西兰花焯水，捞出冲洗至西兰花不烫，装盘待用。

4炒锅放植物油，油温为20%的火候，下入腌制好的肉末，待肉末变色时，加入鲜香菇，加入鲜酱油翻炒，加水焖煮一阵子。

5加入红辣椒丁，加盐调味拌匀，倒入适量淀粉勾芡，拌匀关火。

6将肉末倒在堆好的西兰花上

鲍鱼鸡翅

材料：鲍鱼10只、鸡翅8只、鲍汁、姜、葱、蒜、葱

来练习：

1.鲍鱼用勺子挖出，四周洗净，用刀换表面备用

2、鸡翅洗净划破表面，加盐、糖、生抽、蚝油腌10分钟。

3、平底锅烧热油，将鲍鱼煎至两面黄色，加入适量的鲍鱼汁和水，文火煮5分钟，待用。4、热锅放油，将腌制好的鸡翅两面煎黄待用，再放一个砂锅，热锅加油，下姜、葱、蒜，小葱炒香，把鸡翅和鲍鱼铺在上面，盖上锅盖焖十分钟，撒上葱花。

这道菜简单易做。这是年夜饭的首选。大人小孩都喜欢。快速学习并展示你的技能

懒佛跳墙

【必要材料】

南瓜、虾、鲍鱼、蛤蜊片、海参、鱼条

【需要调味】

2宝浓汤

【脚步】

1、鲍鱼清洗干净后，用牙签去掉虾线；

2.将即食海参放入碗中待用，然后准备一些螺蛳片，主料准备好；

3、锅内放入两宝浓汤，加开水烧开；

4、南瓜片放入蒸锅蒸20分钟。将蒸好的南瓜放入碗中，用小铲子擀成南瓜泥。将南瓜泥倒入高汤中煮10分钟。

南瓜泥和高汤融为一体；

5.放入刚准备好的材料，用文火炖一个小时。

梭子蟹杂年糕

准备食材：浮蟹、年糕、葱花、葱花、姜花、蒜花。

练习步骤；

1.梭子蟹切块，抹上淀粉，年糕切厚片。

2.在平底锅中加热油。油热后，将切开的梭子蟹下锅，翻炒至变色，翻炒至金黄色。服务并放在一边。

3.在另一个锅中加热油。油热后加入切好的葱段、姜片和蒜末炒香。然后加入梭子蟹，加入生抽和蚝油翻炒至顺滑。

4、再加入适量的水，大火烧开，然后放入年糕，加入盐和糖，炒至汤汁浓稠，撒上葱花装盘。

蒸紫薯丸子（紫气东来）

准备材料：紫薯、蜂蜜、芹菜叶。

练习步骤：

1.紫薯去皮洗净切片，上锅蒸熟，捞出压成泥，搓成圆球装盘，葡萄串成一串放它在上面。用芹菜叶装饰。

2、将蜂蜜放入碗中，再加入适量温水，用筷子搅拌溶解均匀，淋在紫薯球上即可食用。

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标签： 冲洗干净 均匀分布 农药残留