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新鲜的土豆会掉皮是什么原因？新鲜土豆掉皮这一现象大家都有发现，但是大家都不会去考虑为什么会掉皮，有什么原因吗？根据我个人建议说一下。

家里中过土豆的朋友或是在市场上看到一些商贩卖土豆的过程都会发现有掉皮现象，商贩们都会说是新鲜土豆，这句话没错，说的是对的。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。同时土豆含有大量膳食纤维，能帮助人体清理躺肠道中的垃圾和毒素，防止便秘、肠道疾病的发生。

平时我们家庭中也会用到土豆淀粉，还有些土豆粉条或粉皮，这都是土豆加工过的产物。

科学研究发展：土豆还是是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老的作用。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。

为什么说只有新鲜土豆有掉皮现象而不新鲜的或是放时间久的就没有呢？

新鲜土豆刚从地里刚挖出来的，在挖掘的过程中土豆还在生长状态，表皮和土豆肉之间还存在有一层在生长的细胞，出土之后这层表皮生长的细胞得不到营养的供给，表皮细胞会不断的死亡老www.nfysw.com化，形成了薄薄一层膜粘附在土豆表皮，所以我们会看到新鲜土豆会掉皮。

从侧面我们可以看出，以后在从商贩或超市买土豆的过程中看到土豆在掉皮，我们就可以断定土豆是新鲜的。食用新鲜食物对身体还是比较好的。

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